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乾隆年間,乾隆帝南下巡行路過素有“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”的濟南時。品嘗到清冽質純的濟南泉水后,大喜過望,贊嘆不已,即令侍衛把精誠沿途帶來的北京玉泉水全換做濟南泉水,以備繼續南巡途中飲用,得知乾隆帝喜愛濟南泉水之后,跟隨乾隆帝南巡的御膳房立馬用濟南特有的冷泉和面,9道工序燉骨,又添加了36味滋補中草藥作為高湯為乾隆帝做了一道手搟面,皇帝吃后龍顏大悅,遂大賞御膳房,并為此面賜名為“奇水異面”。此后,乾隆帝每每食不知味時,御膳房便不惜千里來到濟南取泉水,為乾隆帝做一碗御膳手搟面。

后來,“奇水異面”的制作工藝流傳人間,經后人不斷研發改良,無論是制作時長,還是產品種類都得到了大大提升。流傳至今,成為了齊魯大地不可多得的面食文化。

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